Der Vorgänger der heutigen Lebkuchen, das wohl älteste Plätzchenrezept aus unserer traditionellen Handwerksbäckerei in Nürnberg.
Klassisch die Verwendung von Bienenhonig, braunem Zucker und vielen typischen Gewürzen wie Muskat, Nelken, Anis, Pfeffer, Koriander Zimt und Zitrone, ähnlich dem klassischen Lebkuchengewürz... Vor ungefähr hundert Jahren wurde dem Rezept als Verzierung der bunte Streuzucker hinzugefügt den wir auch heute noch nutzen Ähnliche Rezepte gibt es in Norddeutschland und Skandinavien mit dem Namen "Braune Kuchen "
Trocken und luftdicht verpackt bleiben sie wie sie sein sollen; Knackig und lecker
Zutaten: Weizenmehl, brauner Zucker, Hühnerei, Bienenhonig, Zitronat, Orangeat, Gewürze, Hirschhornsalz, Zitrone,
Nährwertangaben zu je 100 Gramm:
| Energie | 1353 KJ/ 323 kcal |
| Fett | 1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 |
| Kohlenhydrate | 72,6 g |
| davon Zucker | 41 g |
| Eiweiß | 4,8 g |
| Salz | 0,05 g |
