Wir schmelzen unsere Schokolade noch traditionell im Wasserbad, bringen sie per Hand auf den Lebkuchen auf um so eine richtig schönen, dicken Schokoüberzug zu erhalten... Hier mit unserer beliebtesten Schokolade, einer belgischen Zartbitterschokolade mit mind. 70,4% Kakaogehalt Die zuckerglasierten Elisen werden mit Mandeln verziert und die traditionelle Glasur wird sofort nach dem Backen auf den noch heißen Lebkuchen aufgetragen.
Nährwertangaben zu je 100 Gramm:
| Energie | 1717 KJ/ 410 kcal |
| Fett | 21,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 46,1 g |
| davon Zucker | 35,2 g |
| Eiweiß | 6,4 g |
| Salz | 0,1 g < |
Zutaten: Haselnüsse, Mandeln, Zucker, Hühnereiweiss, Marzipan, (Mandeln, Zucker, Invertzuckersirup), Zitronat, Orangeat, (Zitronen- bzw. Orangenschalen, Zucker, Citronensäure ), Aprikosenkonfitüre, Bienenhonig, Weizenmehl, , Gewürze, Backtriebmittel: Hirschhornsalz,Oblate: Weizenmehl, Weizenstärke), Schokoladenüberzug aus 100% echter Kuvertüre:: Edelbitter Kakaomasse 70,4 % Emulgator Sojalecithin
