Dieses Plätzchen aus zartem Nussmürbteig mit einer Hiffenmarkfüllung (Hagebuttenmarmelade) trägt auch in manchen Regionen den Namen "Engelsaugen"
Die feinen Kugeln stammen ursprünglich aus Österreich, werden aber in unserer fränkischen Variante mit echtem Hiffenmark gefüllt - wie die richtigen "Krapfen" bei uns auch....
Nährwertangaben zu je 100 Gramm:
| Energie | 2171 KJ/ 518 kcal |
| Fett | 35 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16,08 g |
| Kohlenhydrate | 43,8 g |
| davon Zucker | 13,6 g |
| Eiweiß | 6,1 g |
| Salz | 0,6 g < |
Zutaten: Butterschmalz (Ghee) Weizenmehl, Zucker, gemahlene Haselnüsse, Hühnereigelb frische Zitrone, Gewürze,Salz,
